|
|
Lamsvlees Met Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lamsbout, 750 gram witlof, 2 appels, poedersuiker, handjevol "spekkies" en 500 gram aardappelen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 145?C
Bereidingswijze:
Laat de lamsbout op kamertemperatuur komen en maak er 4 gelijke stukken van. Je kunt dit het gemakkelijkst via de "vliezen" in het vlees doen. Je krijgt nu 4 mooie hoge stukken lamsvlees. Zet de koekenpan op een hoog vuur en schroei de stukken vlees dicht.
Plaats de 4 stukken vlees op een bord en doe deze in de oven gedurende 20 minuten.
Schil de aardappelen en kook deze gaar.
Haal het buitenste blad van de witlof en neem de bladeren van de struikjes. Schil de appels, klokhuis er uit en kleine stukjes snijden. Vervolgens 2 eetl olie in de wok en de "spekkies" bakken, 1/3 van de blaadjes witlof en 1/3 deel van de appel erbij lekker door elkaar roeren en een scheut poedersuiker er door. Deze handelingen nog 2 keer herhalen, in totaal ongeveer 3 minuten wokken.
Op een voorverwarmd bord de lamstukjes leggen, de gewokte witlof en de gekookte aardappelen.
|
|
|